Главная Кушаем в дороге Коричные булочки

Представляем вам рецепт аппетитных булочек с корицей, которые не только очень удобно взять с собой в дорогу, потому как они будут долго оставаться свежими и не зачерствеют, но также и очень полезны для взрослых и детей: в одной чайной ложке корицы содержится 28 мг кальция, витамин В, а также клетчатка и железо.

Многие родители напрасно избегают в питании детей этой пряности, полагая, что она может вызвать аллергию или навредит здоровью, находящимся в ней инсулином. Корица – это вовсе не сахар, а его полезный заменитель, очень хорошо подходящий для питания подрастающего поколенияю. Корица помогает детям поддерживать иммунную систему, а это так важно для маленького путешественника! Благодаря фитонцидам, содержащимся в этой восточной пряности, корица имеет высокое антиоксидантное действие, а также обладает антимикробными свойствами. В народных средствах корицу используют для лечения диареи, запоров и других заболеваний пищеварительной системы.

Ну, что ж! В полезности корицы для детей мы убедились и можно смело приступать к выпечке коричных булочек.

Нам понадобится: 

для теста
3/4 стакана молока
одно яйцо
три столовые ложки сливочного масла
2 1/4 стакана пшеничной муки
3/4 стакана ржаной муки
одна чайная ложка соли
1/2 пачки дрожжей
три столовые ложки сахара

для начинки
три столовые ложки сливочного масла
1/4 стакана меда (около трех столовых ложек)
две столовые ложки корицы
1/2 стакана изюма

для глазури
пять столовых ложек сливочного масла
пять столовых ложек меда
три столовых ложки сухих сливок или сухого молока

Размельчаем дрожжи, добавляем к ним сахар и слегка подогретое молоко. Все перемешиваем.

В отдельной посуде растапливаем сливочное масло и добавляем его в дрожжевую смесь. Туда же добавляем яйцо и соль.

Настало время добавить пшеничную и ржаную муку. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем его "подходить" под полотенцем (около пяти минут).

Теперь приступаем к приготовлению начинки. Для этого в отдельной посуде смешиваем сливочное масло и мед.

 

Разделяем тесто на две равные части и раскатываем каждую из них в вытянутый прямоугольник. Сливочно-медовую смесь равномерно распределяем по поверхности теста. Теперь равномерно посыпаем пласты корицей и изюмом.

Аккуратно скручиваем пласты теста в рулет и нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см. Выкладываем булочки на смазанный маслом противень.

Готовим глазурь. Для этого в отдельной посуде смешиваем масло, мед и сливки до однородной массы.


 

Выкладываем глазурь "шапочками" и оставляем булочки на 15-20 минут "подойти" при комнатной температуре.

После этого, отправляем противень в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

Вот и готовы наши Chinnamon buns!

Приятного аппетита!